会宁
这片土地宛如一部厚重的历史书卷
每一页都写满了岁月的故事
而其美食文化恰似书中那散发着墨香的诗篇
源远流长
散发着独特的魅力
荞面血馍馍
便是这首美食诗篇中最动人的章节
它不仅仅是会宁人民餐桌上
一道令人垂涎的美味
更是承载着
当地饮食文化和历史记忆的独特符号
荞面血馍馍的制作工艺颇为独特
展开剩余78%充满了传统智慧
选用会宁优质的荞麦面粉作为基础原料
那一粒粒饱满的荞麦
仿佛是大地给予会宁人民的珍贵馈赠
荞麦营养丰富
富含蛋白质、膳食纤维
以及多种维生素和矿物质
为血馍馍奠定了健康的基础
而面粉中加入的新鲜猪血
不仅让馍馍呈现出独特的色泽
还增添了丰富的铁元素等营养成分
制作过程中
先将血与面搅拌成细腻的糊状
再均匀地摊成薄饼
最后切成细长的条
经过精心烹制
加臊子和韭菜炒制而成
此时
浓郁的荞麦香气与猪血的鲜香完美交织
形成了一种独特而迷人的味道
如同家乡的微风
轻轻拂过心间
让人沉醉其中
那是无法忘却的家乡情怀
是游子心中永远的牵挂
荞面血馍馍不仅味道独特
还具有深厚的文化内涵
在过去物质匮乏的年代
它曾是会宁人民补充营养的重要食物
见证了当地人民
艰苦创业、勤俭持家的精神
时光流转
随着生活水平的提高
荞面血馍馍依然深受会宁人民的喜爱
它不仅是家常便饭
更是招待亲朋好友的特色美食
每一次端上这道美食
都传递着会宁人民的热情好客
也彰显着他们对传统美食的执着坚守
时代变迁
生活水平如春日里的花朵般日益绽放
每一口荞面血馍馍
都是对会宁美食文化的一次深度品味与传承
每一次品尝荞面血馍馍
就像是翻开了一本会宁的历史画册
它以其独特的风味和深厚的文化底蕴
吸引着越来越多的人去了解和喜爱
成为会宁美食名片上不可或缺的一笔
来源:会宁电视台
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